制作步骤

　　1. 先用较锋利的刀。

　　2. 把浸泡涨发过的莲子深色蒂的部分切掉。

　　3. 用牙签儿的平头部份，把莲子的苦心捅出。

　　4. 莲子的苦心是药材，可晾干留用，亦可不要，莲子心有祛火解毒的功效。

　　5. 水开后，下入大米和糯米同煮。

　　6. 如米干净就可不必淘洗。

　　7. 米煮1小时后，下入莲子再煮30分钟。

　　8. 最后，下入桂圆再煮30分钟，煲粥时，要始终用微火慢煮。

　　9. 下入桂圆时，可把冰糖一同下锅煮化。

　　10. 在出锅前10分钟倒入桂花酱。

　　11. 粥煲好后。

　　12. 把鲜荷叶扣放到粥的表面，再煮3分钟。

　　13. 最后把火关掉，盖上锅盖焖15分钟，15分钟后取出荷叶不要。

　　14. 把粥倒入容器撒上少许青丝红丝便可上桌食用，亦可晾凉下入冰箱，冷藏冰镇两小时，食用凉粥味道也很甘美