艾叶又名香艾、蕲艾、艾蒿，性味苦、辛、温，入脾、肝、腰子经。能散寒除湿，温经止血。适合使用于虚寒性出血及腹痛，对于妇人虚寒经血不调、腹痛、崩漏有表面化疗效，是一种妇科好药。现正是艾叶上市的时刻，艾叶可做艾糍点饥，加工成各种田区的菜肴和药膳。

　　艾草甜汤

　　做法：艾草15克，白砂糖20克，共煮汤饮用。

　　功效：经来烦燥，尿赤灼痛，口干口苦，喜冷水，粪便干燥难下，舌红苔黄，脉数无力。宜清热利湿，活血化瘀。

　　艾草饼子

　　做法：将5詜聕艾草打成浆，再用糯大米磨成的粉做成一个个艾草饼，口感上有很香浓的艾草香，并有少量的艾草苦味，吃后齿颊留香。

　　效用：有使容貌美丽功能，是客家妇人坐蓐必吃的点饥，还可治受凉。

　　艾草阿胶粥

　　做法：阿胶20克，干艾草10克，黄糖1大匙。干艾草先以3碗清水煎煮20分钟，倒出药汁。将阿胶捣碎，加用做药物汁中煮至绝对溶解（边煮边搅），加黄糖拌匀。经血时期经量过很长时间服用。每天2次。

　　功效：艾草温经止血，散寒止痛，适合使用于经痛、小肚子冷痛的调理。汉方把艾草当作止血剂，其能缩减出血、凝血的时间，喝艾草汁可改善经血量过多或经期过长。阿胶所含的胶蛋白，能帮忙血液凝结，故有止血效用；同时又可以加速细胞和鲜红蛋白的提高，也有养血的成效。阿胶滋阴补虚、益肺，常用于功能失调型的卵巢出血、血虚等症状。适合使用血虚健康水平者。注意，吃非常多有的人会拉肚子、胀气。

　　艾草水糕

　　做法：取艾草、粘米、江米、沙糖各数量适宜。先将艾草阴干，而后与粘米或江米一块儿泡在水中2钟头，用打浆机磨成米浆；沙糖煮溶与米浆煮成糊状，入铜盆蒸60分钟，冷却后切件。

　　艾草蒜汤

　　做法：大蒜50克，生荷叶20克，生艾草20克，生侧柏叶20克鲜生地黄20克，将各种材料混合一块儿捣成泥，以水煎服，可平逆气、止血。

　　艾草黄糖水

　　做法：新姜5片，大枣5枚，艾草15克，黄糖数量适宜，水煎服。

　　功效：用于经痛。

　　姜艾鸡蛋

　　做法：新姜15克，艾草10克，鸡蛋2个，加水数量适宜煮熟后，蛋去壳放入再煮，饮汁吃蛋。

　　功效：用于月通过多。

　　小麦磨成的粉蒸艾草

　　做法：

　　1、将新奇艾草去掉硬梗、枯叶，用清水将泥沙淘净，而后按1公斤艾草拌250克小麦磨成的粉的比例，掺匀拌散，使艾草所有沾有小麦磨成的粉。

　　2、铺入笼屉蒸约30~40分钟后出锅。蒸熟的艾草呈浅灰色的颜色，无浓烈的芳馨药味。

　　3、盛在碗里，调入以芝麻油、辣面、葱、蒜瓣儿泥等调制的味料即成。

　　功效：增进食欲暖胃。

　　艾草扁食

　　做法：

　　1、艾草300克，切碎；葱、豆芽、豆腐数量适宜切碎。

　　2、将以上材料拌匀，用盐、味素调味成馅。

　　3、用面手提包馅成扁食式样，入锅中蒸熟或水煮均可。

　　功效：开胃。

　　艾草菜团

　　做法：将艾草切碎，放数量适宜小麦磨成的粉，用水、盐揉成和好的成块的面，做成体积适中的艾草菜团，入锅中蒸熟即可。

　　功效：能“通气血，还寒湿，止血，保胎”。