大枣馒头的材料:

　　面粉1000克,发酵粉15克,水600克。,小苏打适量,大枣,枸杞适量。,呛入生面粉500克。

　　大枣馒头的做法:

　　100克的水加酵母活化一会,倒入1000克面粉中揉成面团发酵2个小时。

　　发好的面坯加入小苏打揉匀,在呛入500克生面粉揉透。醒一会。

　　醒好后分割滚圆相等的小面团,醒一会后用手轻轻捏起面皮把大枣放进面团上。醒一会。

　　做好的面团放入锅中大火蒸20分钟,锅的四周最好围上毛巾,让馒头一气呵成。

　　20分钟后关火闷3-5分钟在揭锅。

　　小诀窍: 馒头没好时浓浓的碱香就出来了,我很喜欢吃碱大的馒头,他们说胃口不好的人很喜欢这口。

　　但传统的馒头就是碱香这个味,掰开一个馒头里面层层分明,吃一口下去很有咬尽,而且还不硬,真香。也许这只是我个人认为。