大枣饽饽的食材和调料:

　　面粉500克大枣酵母1-2克牛奶250克

　　教您大枣饽饽的家常做法,如何做大枣饽饽才好吃

　　1.为了更加准确的称量酵母,我先放的,不过,我觉得貌似还是有点问题,差不多该有2克吧?

　　2.不停地揉搓,使其成为表面光滑的面团

　　3.用筷子慢慢搅动,使其成为絮状

　　4.牛奶放入,晃动盆,将酵母溶解

　　5.揉成面团

　　6.用双手整形,使其呈圆形

　　7.将面团均分成4个

　　8.放入面粉

　　9.用虎口下面的位置将面团不断往里揉,收口

　　10.盖上保鲜膜,发酵至两倍大。(因为面团较硬,所以发酵时间会比平时久些)

　　11.用双手小拇指,戳出一个洞

　　12.塞进枣子。(大枣提前浸泡,或者开水煮一下)

　　13.在顶端放一个大枣,下面四面放四个大枣

　　14.盖上干净的干笼布,放到温暖的地方进行二次醒发。(因为面比较硬,要醒的时间稍久些),蒸锅防水,抹油、铺笼布或者玉米皮,将醒好的馒头放入

　　15.开火,出热气,蒸半小时左右即可

　　16.关火后,焖5分钟,再开盖子,将馒头取出,凉凉装袋即可

　　家常美食网小贴士

　　1、面团一定要硬,硬面团才劲道,好吃哦!

　　2、揉的过程一定要充分,好吃的馒头都是揉出来的。

　　3、馒头做好后,一定要充分醒发。醒发时间也要相应延长,最后是观察下,馒头表皮被撑的光亮,低端有微微挣开的迹象,就说明醒好了!这个时候的馒头,轻易不会出现回塌现象的。

　　4、蒸锅要凉水下馒头,水烧开的过程,也有发酵的作用,馒头也会在锅内进行一点发酵。

　　5、出热气后,开始计算时间,馒头不小,25-30分钟即可关火。

　　6、关火后,不要急着开盖子,先焖它5分钟,防止回塌。