(1)杜仲外表皮灰褐色或灰棕色，内表为暗紫色或板栗色，平滑；

　　(2)质脆，易折断，断面银白色胶丝细密相连而有弹性，可拉长1-2厘米；

　　(3)木栓细胞，表面观察呈多角形、壁不均匀增厚，侧面观察呈长方形，孔沟明显；

　　(4)石细胞类长方形或类园形，或不规则形，壁厚，橡胶丝表面粗糙，呈颗粒性。

　　由于杜仲茶系纯鲜杜仲树叶制成，故有少量特殊的杜仲味及拉丝，这是正宗杜仲茶的标志。杜仲的皮、叶、籽、雄花和木均含有杜仲胶丝，这是木本植物中杜仲特有的性状。轻轻的扯开杜仲皮等能看到两块杜仲皮由杜仲胶丝相连而未断，像银丝一样的丝丝就是杜仲胶丝，所以杜仲皮也被称为玉丝皮。用杜仲胶丝来评判杜仲茶优劣显然是蒙人的。