主料：黄瓜300克、番茄200克

　　调料：白砂糖75克、糖桂花5克、淀粉(豌豆)5克

　　出水芙蓉详细制作步骤

　　1.将一条黄瓜切下头部顶端，再纵向剖开，切成0.66厘米厚的半月牙形片(需20片左右)；余下的黄瓜去厚皮，切成3.3厘米的条备用。

　　2.将半月牙形黄瓜片皮侧向外，码在盘的周围，形成荷叶花边状，将黄瓜条码在绿边以内。

　　3.将西红柿挖去蒂部，一个切成8瓣，码在盘中围成一圈，另一个西红柿从顶部切3刀（不要切断)，分成6瓣，使成荷花状，放在盘中央，将切下的黄瓜顶端切面朝上，镶在荷花心中，即成花叶的小莲蓬。

　　4.将白糖放入锅内，加水一小碗，放小火上化开，加入桂花少许，待水开后，用水淀粉（淀粉加水适量调匀成水淀粉）勾成极薄的芡汁晾凉。

　　5.待菜上桌时，将芡汁均匀地浇在荷花、荷叶上，把沉淀下来的桂花放在小莲蓬周围作为花蕊即成。