红曲 或叫赤曲,系酿造中的副产品,不仅烹调食物用以着色,并入药。

　　≮美食性味≯

　　甘、温,无毒。

　　≮美食成分≯

　　含淀粉酶、胡萝卜色烯类。

　　≮美食功用≯

　　健脾消食,活血化瘀。

　　妇人产后瘀血不下、腹痛:

　　红曲3一12克,加黄酒煎汁,趁温服下。

　　温热泄痢(急性肠炎):

　　红曲15克,炒研细末,合六一散(飞滑石6份、生甘草1份组成)等分,每服2～9克,米汤送服,一日3次。

　　妇人血气心腹痛:

　　赤曲、香附、乳香等分,共研细末,每次3克,温黄酒送服,一日3次。

　　小儿头疮、黄水疮:

　　红曲炒研细末,麻油调敷患部,一日2次

　　红曲的药用价值为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质,使其获得健康或愈疾防病的一种方法。