所属地区:山西小吃

　　工艺:蒸法

　　红枣米糕的制作材料:

　　软黍米面1500克,红枣500克,玉米面500克,白糖250克。

　　红枣米糕的介绍:

　　汾西一带盛产黍米、红枣,用黍米面和红枣制作枣糕,是当地的传统风味小吃。逢年过节,迎亲送友,以至红白喜事,都要制作枣糕以示庆贺。

　　红枣米糕的特色:色泽金黄,口感香甜。

　　教您红枣米糕怎么做,如何做红枣米糕

　　1.将红枣洗净蒸烂、去核。把两种面粉混匀,加白糖100克,用适量水拌成湿粉状。

　　2.铁笼上火烧热,用双手细搓米粉入笼内,搓一层米粉放一层红枣(上笼时需有蒸气,没有蒸不熟),搓完后,蒸10分钟下笼。食用时切块上盘加白糖。

　　红枣米糕的制作要领:用手搓入笼中时,用力要匀,不能有小粒。