松仁红枣糕

　　简介:

　　所谓甜蜜也不只是单纯的一种味道,就像这道红枣糕,香甜的后味中还有淡淡的咸??

　　材料:

　　干红枣 100g,麦芽糖浆 1汤匙(15ml),熟松子仁 10g,盐 1g

　　做法:

　　干红枣清洗干净,去掉枣核,将果肉切成碎粒。

　　小煮锅中加入100ml凉水、放入麦芽糖浆和盐,大火煮滚后放入切好的红枣碎粒,用木勺边搅动,边将枣肉碎粒压成枣泥。待枣泥的颜色转成黑红色,汤汁收干后,关火。

　　将煮好的枣泥盛出,铺放在大盘中待冷却。

　　取一汤匙冷却的枣泥放在保鲜膜上,将保鲜膜的四周收紧,将枣泥挤成团,并将包枣泥的保鲜膜拧紧,然后打开保鲜膜,在成型的枣糕顶端塞入几颗松子,使松子半露在外即可。

　　小诀窍:

　　煮枣泥时水一定不要加得太多,否则制好的枣泥太稀就团不成型了。另外,将枣糕制成什么形状全凭个人的想象力和自由发挥,重要的是你那份心思。