一方面，花粉具有促进脂肪消化、调节脂肪代谢的功能。除遗传因素外，大部分肥胖者是由于吸收的热量多、运动量少造成的。花粉中的芳香物、类黄酮、生物碱等成分能降低人体内胆固醇、甘油三脂的含量和血脂浓度，具有很强的解脂作用。花粉中的叶酸、泛酸及卵磷脂、蛋氨酸、胆碱等都有调节脂肪代谢的作用，由于这种调节作用，使人体新陈代谢正常，肥胖者可以不节食即可轻松减肥。

　　另一方面，由于花粉含有较高的热量，并能通过调节体内代谢，使体瘦者（因生病或遗传因素导致的消瘦除外）能逐渐强壮起来，消化吸收能力增强，从而使人增重至正常。