竹笙红枣茶

　　简介:

　　冬季气候干燥,特别适合喝糖水。这“糖水”可不是指加了白砂糖的开水,而是各式滋补的甜汤。看似简单的糖水,其中也隐含了不少的学问:食材的搭配、火候与时间的掌握。精心煲煮的糖水,不仅滋补养颜,且可生津补气,是很好的养生之品。

　　材料:

　　竹笙(也称竹荪)4条,莲子 10粒,红枣 8枚,冰糖 30g

　　做法:

　　竹笙用水浸泡1小时,至完全发开后以流动水冲洗干净,然后放入滚水中汆烫2分钟,捞出,沥去水分。

　　莲子剥去芯,与红枣一起冲洗干净。

　　将汆烫后的竹笙、洗净的莲子和红枣放入煮锅中,加入800ml冷水,大火煮开后继续煮20分钟。

　　放入冰糖,转中火继续煮20分钟即可。

　　小诀窍:

　　竹笙(竹荪)含有较多的氨基酸,蛋白质、碳水化合物、矿物元素和维生素等营养物质。

　　红枣具有保护肝脏、安神养血的功效。特别提醒,枣类不宜与海鲜同食,否则容易引起腰腹疼痛。