大茴香 一名八角,属木兰科植物。苏颂说:"气味亦如小茴香,味更甜。形状与小茴迎别,果实裂成八瓣。一瓣一核。"但另有一种同科属有毒植物莽草的果实,形状与食用八角相似,必须防止混淆而误食。

　　≮美食性昧 ≯

　　辛、平,无毒。

　　≮美食成分 ≯

　　果实和叶均含挥发油,并带甜味。油中主要成分为大茴香脑、黄樟油素、大茴香醛、茴香酮。

　　≮美食功效 ≯

　　主治心腹冷气颓疝,调中止痛,止呕吐。

　　大小便闭,肚腹胀气:

　　八角茴香7个,火麻仁15克为末,生葱白7个,同研烂,水煎服,一日2次。

　　小肠疝气:

　　大茴香30克,积壳30克,焙燥研末,每服3~6克,温黄酒送下,一日2次。

　　大茴香的药用价值为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质,使其获得健康或愈疾防病的一种方法。