个玫瑰花的工艺面点是属于我的新尝试,平日没有做过这种制作。中式面点也是我比较感兴趣的,但市面上大多没有此类型的书籍可以做详细参考的。

　　我在想是不是这种手艺会的比较少,传承下来的人比较小众,因此没有大批的可读教材来参考。即使有面点书,也只有一张成品图和文字介绍,手法和步骤几乎没有。

　　很多制作都是在各地民间流传,比如北京的宫廷小吃。还有南方的工艺小点。

　　年菜玫瑰花包的材料:

　　面粉100克。,酵母1克,白糖1克,泡打粉1克,胡萝卜汁,菠菜汁

　　年菜玫瑰花包的做法:

　　1.面粉加入泡打粉,酵母,白糖

　　2.分次加入胡萝卜汁,揉匀。

　　3.再按照同样的方法,面粉加入泡打粉,酵母,白糖,分次加入菠菜汁揉匀。

　　4.盖个和面的碗,醒面15分钟。

　　5.醒好后取一胡萝卜面团,用刮板切一半的量来用。把面团揉成细条。

　　6.就小剂子,揪匀了哈。不要太大,大了不好看。

　　7.取一个小剂子,搓成枣核型,搓的时候搓两头就可以搓成枣核型了。一朵花7个花瓣,搓成7个。

　　8.然后把它压瘪,压成花瓣的形状,上面一圈尽可能的擀薄,擀好7片备用。

　　9.中间的花心我用了绿色菠菜面团,一点点,搓成水滴状即可。

　　3.叶子的制作:

　　1.取菠菜汁和好的面,按照同样的方法揪好剂子,搓成水滴状。用刮板压瘪后,再用刮板压出叶脉。

　　2.把3片叶子的叶脉都做好。

　　3.把3片叶子组合好。

　　4.把做好的玫瑰花底部沾一点水,沾到叶子上

　　5.组合好的效果。

　　6.放到蒸屉里大火蒸10分钟左右即可