肉桂卷的介绍:

　　肉桂卷的香气浓郁~很多人都喜欢吃,做了两次家里人也都喜欢,肉桂暖暖的很适合冬天。今天上无蛋奶的方子,其实纯素的面包也没什么难的,肉桂卷对揉面要求不高,没面包机也可以轻松做。另附两种形状的肉桂卷方法。以下方子是6个左右肉桂卷的量

　　肉桂卷的食材和调料:

　　高筋面粉 250g 糖 50g 盐 1/4小匙 肉桂粉 1/2小匙 酵母 1/2大匙 温水 130g 油 10g 肉桂粉 (抹在面皮上的) 油 (抹在面皮上的) 糖 适量(抹在面皮上的)

　　教您肉桂卷的家常做法,如何做肉桂卷才好吃

　　一、 揉面:用30度左右温水将酵母化开,然后与高粉、糖、盐、肉桂粉、油混合揉成光滑的面团,继续揉面5到10分钟,拉扯面团有厚膜即可。发酵:盖上保鲜膜置于温暖的地方发酵1小时左右,温度高低对发酵时间的影响很大,面团发酵到2倍大小后揉面排气再继续中间发酵15分钟即可

　　二、 将发好的面团擀成长方形的饼,用刷子刷适量油,靠近边的地方不用刷,然后均匀撒糖和肉桂粉,分量根据口味调整,接着从一端将面饼卷成卷

　　三、 用刀将面卷切成六等分梯形,很像做花卷,每份都用筷子从上面用力压下造型

　　四、 把造型好的肉桂卷放在烤盘上,因为要发到2倍大小所以注意留出足够的间隙。接一碗热开水放入烤箱底部,把摆好肉桂卷的烤盘也放进去,关上烤箱门进行最后发酵30分钟左右,至两倍大小,然后在肉桂卷表面侧面撒上花生碎。把之前放烤箱里的那碗水取出烤箱,烤箱180度预热5分钟,中层上下火烤10-12分钟,面包表面金黄即可

　　五、 另外一种更省力的造型,面卷切成等分如图,然后侧面朝上放烤盘最后发酵即可,其他都一样

　　家常美食小贴士:

　　一、1小匙=5ml,1大匙=15ml \

　　二、 我觉得在肉桂卷里涂上苹果酱应该也很不错~下次试试