菜系及功效:川菜 明目食谱 清热去火食谱

　　口味:咸鲜味工艺:炸

　　炸桑叶的制作材料:主料:桑叶300克

　　辅料:鸡蛋150克,小麦面粉50克

　　调料:盐8克,味精2克,菜籽油100克,椒盐35克

　　教您炸桑叶怎么做,如何做炸桑叶才好吃

　　1. 选手掌大的嫩叶洗净,揩干水气;

　　2. 用鸡蛋、盐、味精、面粉调成蛋面糊;

　　3. 将桑叶于面糊中拖过,使两边都粘上面糊;

　　4. 入热油锅中炸呈微黄色时起锅,装盘,带椒盐碟上桌即可。

　　炸桑叶的制作要诀:1. 本品有油炸过程,需备熟菜油约500克;

　　2. 炸制时油温太高太低都会出现桑叶变色现象,宜在六成油温中炸制;

　　3. 面糊不宜调得稠,以能在面糊之中露出桑叶的本色为宜。

　　小帖士-健康提示:

　　1. 桑叶含有多种维生素(包括胡萝卜素、维生素B1、维生素B2)和烟酸,还含有磷质和钙质等营养物质;

　　2. 具有祛风清热、清心明目、发汗解表的功效。