煎红糖馃的制作材料:

　　糯米5000克,晚稻米2500克,红板糖2750克,花生油250克。

　　如何做煎红糖馃

　　1.将糯米、晚稻米磨成浆,倒入布袋压干水分。

　　2.干浆放在大盆内掰散。红板糖下锅,加少量清水,用微火熬成浓液,滤去杂质,倒入干浆盆内,边倒边揉至糖浆均匀成糖米团。

　　3.大锅内加清水烧沸,放上笼屉,笼内铺上净纱布,放进通气板,将糖粘米团铺入笼内稍压平,火蒸约4小时,擦干蒸气水,将红糖粿翻扣在竹箅上,待凉后,再翻扣在木板上。粿面抹上花生油,先直切6行,再横切四方块,再将每块对角切成三角形块,分批放在平锅内,用微火煎热。

　　煎红糖馃的制作要领:

　　1.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸;

　　2.食时要用微火煎热。