菜系及功效:豫菜菜谱

　　炒山药泥的制作材料:

　　主料:山药500克。金糕50克。熟花生油60克,白糖150克。

　　炒山药泥的特色:质地细腻,味道香甜,洁白如玉的山药泥上,缀以红色金糕,美观大方。

　　教您炒山药泥怎么做,如何做炒山药泥才好吃

　　1.将山药刷干净,放在笼屉内,用旺火蒸熟(约二十分钟),取出晾凉后剥去外皮,用刀碾成细泥,金糕切成菱形小片或其它花样。

　　2.把炒勺放在旺火上,放入花生油、山药泥,加白糖炒透装盘,码上金糕片即成。