菜系及功效:浙菜

　　避风塘渔家山药的制作材料:

　　主料:山药

　　辅料:蒜末,辣椒干,豆豉,面粉,生分

　　调料:盐,味素,红椒油

　　避风塘渔家山药的特色:

　　微辣、脆香。

　　教您避风塘渔家山药怎么做,如何做避风塘渔家山药才好吃

　　1、山药去皮切成片,煮至五成熟备用;

　　2、蒜末拍碎成米粒,炸成金黄色,辣椒干剪成小卷备用;

　　3、取一器皿将放入面粉、生分,加入适量水、油搅拌均匀,成面糊,将山药蘸匀面糊待用;

　　4、坐锅点火放入油,至五成熟时放入山药,炸至金黄色捞起;

　　5、坐锅点火放入油,放入豆豉、红椒油、辣椒干煸炒,待有香味后放入已炸好的山药,调好味,下锅爆炒30,盛出即成。