菜系及功效:脾调养食谱 腹泻调理食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 工艺:蒸

　　淮山药泥的制作材料:主料:山药(干)200克,红豆沙150克

　　辅料:金糕100克

　　调料:淀粉(豌豆)30克,白砂糖150克,猪油(炼制)100克

　　淮山药泥的做法:1. 将淮山药粉碎成细末,加入白糖50克,加水少许,搅成细泥,置一碗中;

　　2. 京糕加工成细泥,另置一碗内,加白糖25克,拌匀;

　　3. 豆沙另置一碗中,三个碗均上笼蒸熟透后,取出待用;

　　4. 将炒锅烧热,下猪油,倒入淮山药泥,炒至浓稠时,盛在盘子的中间;

　　5. 炒锅下猪油,依次再炒京糕泥和豆沙,分别盛在淮山药的两边;

　　6. 将手勺置武火上,加清水少许、白糖75克,烧沸去沫,用水淀粉50夫(淀粉30克加水)勾成芡汁,浇在三泥上面即成。

　　健康提示效用:健脾和胃。适用于脾胃虚弱的便溏、腹泻恶等慢性肠胃病。

　　食物相克山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。