所属地区:湖北小吃

　　工艺:其他

　　山药冰糕的制作材料:

　　山药750克,白糖600克,琼脂15克。

　　山药冰糕的介绍:湖北武汉名优风味小吃。

　　山药冰糕的特色:色泽淡雅,质地软滑,清凉甜润。

　　教您山药冰糕怎么做,如何做山药冰糕

　　1.将山药洗净,上笼蒸熟取出,去皮碾成泥。锅内放入白糖,加适量清水,置微火上溶化成糖水倒入盆内。原锅放入琼脂、适量清水熬成胶汁盛出。

　　2.山药泥放入筛内过滤,盛入盆内,放入熬好的糖水、琼脂汁、搅匀,倒入平盘内晾凉,放入冰箱冷冻。食用时,用刀切成菱形小块即成。

　　山药冰糕的制作要领:

　　1.山药泥要捣碎过滤;

　　2.琼脂要熬浓稠。