素炒五色山药的介绍:

　　又是山药大量上市的时候。

　　秋食山药可润肺清火,它的养生和医疗价值十分突出。

　　山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效,营养丰富,被称为物美价廉的补虚佳品。

　　山药味甘,性凉润,入肺、脾、肾经,具有补虚益损的功能。

　　清代医家陈修园曾解释山药的功能:气平入肺、味甘入脾,而脾统血、主四肢;脾血足则不饥,四肢轻捷;肺主气,肺气充则轻身,气为之倍增;又因其质地稠黏,能补肾填精,精足则强阴,延年益寿。现代药理研究提示,山药含有的皂甙、糖蛋白、鞣质、止权素、山药碱、胆碱、淀粉及钙、磷、铁等,具有诱生干扰素的作用,有一定的抗衰老物质基础。由此可见,山药确能补虚疗损,延年益寿。

　　所以,趁着新鲜的山药便宜之际,多食些,为秋冬储备点能量吧。

　　素炒五色山药的食材和调料:

　　山药、五色玉米、青椒、红椒、盐、番茄辣酱、生抽、葱、姜、白糖、番茄酱

　　教您素炒五色山药的家常做法,如何做素炒五色山药才好吃

　　一、山药去皮切丁,放入盐水中浸泡冲洗后用水煮至8分熟捞出

　　二、生玉米取粒,用水煮熟,捞出备用

　　三、青椒、红椒洗净切成丁,飞水过凉

　　四、净锅入油,三成热时下葱姜末小火煸香,下青红椒、山药丁中火翻炒至变色,加辣酱、生抽继续炒匀

　　五、下熟玉米粒、白糖、盐中火炒匀点即可出锅