山药蒸糕的食材和调料:

　　全蛋100公克,二砂糖75公克,乳化剂5公克,低筋面粉40公克,发粉1公克,盐1公克,奶水25公克,橄榄油10公克,山药泥60公克,装饰:适量

　　教您山药蒸糕的家常做法,如何做山药蒸糕才好吃

　　1.全蛋与二砂糖打发,加入乳化剂后,再打至泡沫细绵状。

　　2.低筋面粉、发粉与盐过筛后,加入作法1拌匀。

　　3.奶水、橄榄油与山药泥拌匀,加入部分作法2稍拌,再倒回剩余面煳拌匀。

　　4.将作法3装入模型,于表层撒上黑芝麻作装饰,移入蒸笼,以中小火蒸约25分钟即可。