菜系及功效:家常菜谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱 工艺:炸

　　炸山药饼的制作材料:主料:山药500克

　　辅料:香菇(鲜)50克,口蘑50克,冬笋50克,腐竹75克,荸荠75克,淀粉(玉米)85克,小麦面粉100克

　　调料:色拉油150克,盐10克,料酒20克,胡椒粉2克,姜10克,味精2克

　　炸山药饼的特色:色泽金黄,外松脆,里鲜嫩,咸香可口。

　　炸山药饼的做法:1. 把山药洗净,用旺火蒸熟晾凉;

　　2. 去皮,切碎压成泥,加入面粉、盐、味精,拌匀和成山药面团;

　　3. 把马蹄、冬菇、冬笋用开水焯一下;

　　4. 与口蘑、腐竹无切成末,炒锅内放油30克,加热;

　　5. 放姜末,接着放马蹄、冬菇、冬笋、口蘑、腐竹末炒透;