水栀子是被子植物门，别名雀舌栀子花。我国长江以南大部分省区均有分布和人工栽培，主产于江西、湖南、湖北、浙江、福建、四川等省。水栀子株高可达2米。根淡黄色、多分枝、植株平滑、枝梢有柔毛；叶对生或3叶轮生，披针形，长7-14厘米，革质、光亮，托叶膜质；花单生于叶腋中，有短粳，花萼呈圆筒型，单生花瓣5-7枚，白色，肉质，有香气，夏初开花；

　　水栀子果实呈倒卵形或长椭圆形，扁平，果实硕大，外有黄色胶质物，秋日果熟时呈金黄色或橘红色。水栀子是提取天然色素的较好原料。根、叶可作药用，有解热凉血、镇静止痛、疏风解湿作用，用途广泛，还可在园林中作绿篱用，经济价值高，是一种集绿化、观赏、药用于一体的植物。