香附为莎草科植物莎草的干燥根茎。始载于南北朝时期陶弘景的《名医别录》，迄今已有1500多年。春夏秋三季均可采，一般在秋季采挖，洗净泥土，晒至八成干，用火燎去须根，置沸水中略煮或蒸透后晒干。也可用火燎后直接晒干。分布于辽宁、河北、山东、山西、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、陕西、甘肃、四川、贵州、云南等省区。其中山东产者称东香附，浙江产者称南香附，品质较好。

　　香附具有理气解郁，调经止痛，安胎之功。有主治胁肋胀痛，不雅词不显示胀育，疝气疼痛，月经不调，脘腹痞满疼痛，嗳气吞酸，呕恶，经行腹痛，崩漏带下，胎动不安的作用。还可用于肝郁气滞，胸、胁、脘腹胀痛，消化不良，胸脘痞闷，寒疝腹痛，不雅词不显示胀痛，月经不调，经闭痛经。

　　香附的食用方法：

　　原料：玫瑰，清水，香附

　　做法：

　　1.将香附用清水快速冲洗；

　　2.在砂锅中加入清水；

　　3.大火烧开后转小火煮10分钟；

　　4.最后加入玫瑰花煮沸滚一分钟即可。