甘薯粉，香菇，荸荠，冬笋，味精，盐，香油，小葱，胡椒粉

　　做法：

　　1.甘薯粉倒入簸箕内，用清水逐步洒于粉中；

　　2.将簸箕按顺时针方向颠簸转动；

　　3.簸箕内的粉粒随着滚动慢慢抟揉成珠粒；

　　4.然后再盛入另一簸箕内，撒上干薯粉；

　　5.再转动片刻，使珠粒结实，然后稍微晾干；

　　6.香菇去蒂洗净，切细丁，冬笋去壳洗净，切细丁；

　　7.荸荠去壳洗净，切细丁，葱姜洗净，葱切葱花，姜切末；

　　8.炒锅置炉火上，放入清汤，盐，同时放入香菇丁、冬笋丁；

　　9.再放入荸荠丁、姜米同煮，待煮沸后，投入珍珠粉；

　　10.待其珍珠颗粒呈透明状时，放入葱花起锅；

　　11.最后撒上胡椒粉，淋香油即成关火出锅。