专家指出，吃得太烫容易导致口腔、食道等疾病。另外，专家认为，吸烟和酗酒是导致食管癌的最主要因素。

　　食道所发生的癌症称为食道癌。世界卫生组织国际的癌症研究中心指出，食道癌目前已经成为世界第6大最发病率的癌症，全球每年新增食道癌患者人数为41万。但是，大部分病例都是到了晚期才被发现的。我国也是世界上食管癌高发地区，每年平均病死15万人。之所以食管癌的大部分病例都是到了晚期才被发现的，这是因为食管癌早期时症状常不明显，病人总是不以为意。专家指出，其实，食管癌是有蛛丝马迹可寻的，吞咽困难是食管癌的早期症状。

　　胃灼热者需及时检查，一般，当我们感觉胃里有灼热的感觉时，总会以为是吃得太辣，或者是吃得太多、太快引起的。实际上，最近美国科学研究发现，胃里的灼热感很可能是许多疾病的早期症状，其中包括发病率较高的食道癌。

　　长期进食过烫食物，粘膜损伤后，持续性的炎症刺激会导致过度修复，细胞过度增生，或在不良刺激下发生变异，甚至出现异型增生。如此不良饮食习惯，使人会不由自主地接受越来越烫的刺激，可形成浅表性炎症，而反复的烫伤，可引起黏膜增生，进一步发展变成恶性增生。