观点一：吃水果可代替蔬菜

　　许多人认为，水果的营养成分和蔬菜差不多，吃水果就可以代替吃蔬菜了，这种看法是错误的。虽然水果和蔬菜都含有较丰富的食物纤维、维生素、矿物质和微量元素，但水果中的矿物质和微量元素远不如蔬菜丰富，维生素Ｂ和Ａ的含量也相对较低，如果完全以水果代替蔬菜，有可能会造成以上几种维生素和微量元素的缺乏。另外，蔬菜中的天然食物纤维非常丰富，且多为不溶性粗纤维，有利于吸附肠道内的胆固醇和胆酸，减少胆囊炎、胆石症和大肠癌的发生，对动脉硬化、冠心病的防治也有利。

　　观点二：饭后立即吃水果，有助消化

　　现在人们外出吃饭都习惯在餐后来一盘水果，以为有助消化，其实这种做法是不科学的。饭后马上吃水果，水果中的有机酸会与食物中的矿物质结合，反而会影响食物的消化吸收。水果中的糖类会进一步增加胃肠及胰腺的负担，而水果中的果胶、纤维素等物质可吸收水分，增加饭后腹胀感和不适感。因此，吃水果的正确时间应是在饭前一小时或饭后两小时左右，这才更有利于营养素的吸收和利用。

　　观点三：只吃水果能减肥

　　靠吃水果减肥并不是个好主意。水果中糖类含量较多，热量效应远远超过蔬菜，吃同样数量的水果和蔬菜，水果更容易导致肥胖超重。而且由于水果并不能提供人体所必需的足量营养素，长期以水果做正餐，只会使得机体营养摄入不足，从而使健康受到损害。科学的做法是选择性地食用水果，如选用含糖量较少的猕猴桃、柠檬、柑橘类水果，最好在餐前吃，且一次食用量不要过多。

　　观点四：糖尿病患者不能吃水果

　　因为水果大都含糖量较多，许多糖尿病患者都把水果当成饮食的禁忌，不敢“越雷池一步”，其实大可不必。水果含有大量维生素、无机盐，对糖尿病患者的健康是有益的。一般情况下，糖尿病患者在血糖得到控制后，是不必排斥进食水果的，关键在于如何吃：含葡萄糖较多的葡萄、香蕉、荔枝、枣、红果等不宜吃，而柠檬、桃、李、杏、菠萝、草莓等含糖较少，可以选用，但食用量也不宜过多。糖尿病患者最好能在吃水果前及吃水果后两小时测血糖或尿糖，清楚了解自己能否食用此种水果，及食用是否过量，这对自身饮食的监控也是大有裨益的。