误区一：吃夜宵易肥胖
正解：
长胖不在于你什么时候吃了什么东西，而在于你一天吃的东西是否大于你所需要的能量，吸收过多能量就会转换为脂肪，因而就长胖。只能建议你不要吃太我热量高的食物。动物实验发现，夜间摄入全天食物的6%或65%，不影响猴子的体重，因为睡眠过程中身体代谢率不变。
误区二：身体需要8杯水
正解：
美国宾夕法尼亚大学研究发现，每天喝8杯水（2升）并不能使皮肤更清洁、减肥更快或者帮助身体排毒。但是喝水不一定要八杯，因为杯子有大小，每个人从食物中摄取其他水分的量也不同。
所以你要自己做个评估师，根据爱不爱喝汤、爱不爱吃水果、运动多不多、出汗多不多等估计，自己日常大概需水比一般的多还是少，一般来说，200毫升的水杯每天喝8杯左右，基本也差不多。安吉拉表示，每日补水量因人而异，口渴是最好的补水信号。另一个信号是，尿色淡说明饮水足。
误区三：瘦身应该少吃多餐
正解：
“少食多餐”是可以有效地控制我们每餐的食量，让代谢相对处于平稳的状态，但前提是：每日摄入的总热量是固定的，我们只是把它们从三餐分成五餐来吃。但如果你只记住了“多餐”，嘴不得闲地吃，一天下来，比原来里一天三餐的食量还大，结果不言自明。
澳大利亚科学家米歇尔帕尔默博士的研究发现，每天3顿大餐和每天吃6次小餐，减肥效果没区别。但是少吃多餐者减肥后更容易出现体重反弹。
误区四：所有快餐都不健康
正解：
在健康呼声愈发高涨的现在，快餐店也根据健康消费需求做了很多改变：许多快餐店开始卖烤土豆、煮玉米、蔬菜沙拉等更健康的食品。但是有的快餐中仍然会有许多脂肪和大量的盐，比如有太多沙拉酱的沙拉和炸鸡、炸薯条等，在快餐店进餐时，应该小心选择种类。
误区五：吃凉拌菜能减肥
正解：
多吃凉拌菜确实能够少摄入热量，但光靠吃凉拌菜减肥却不太可行。因为有的凉拌菜也可能含有许多油，或者火腿、油炸鸡块及多脂沙拉酱。
另外，只有绿叶菜的凉拌菜也不能减肥，不但很难吃饱，还会让你很快地饿了，而用其他高热量的食物来填饱肚子。健康的凉拌菜应该含有多种蔬菜、营养丰富的豆类及杏仁等。最好放点醋，少放油。
误区六：所有水果一律平等
正解：
最健康的水果应该含糖少而膳食纤维高，比如葡萄柚。每天一两只苹果也很好，因为苹果热量低、脂肪少而纤维多，容易让人觉得饱。
另一个很好的选择是食用方便的香蕉，它们同样膳食纤维很丰富。不过像西瓜一类的水果就不是那么好了，西瓜含有许多的糖和热量，同时膳食纤维较少，又很容易让人吃过量。
误区七：只要脂肪少，就能敞开吃
正解：
当你看到食品标签上的“低脂或脱脂”的标签时，要提高警惕。这并非意味着该食品一定健康：因为可能会加入了更多的糖来弥补脂肪少造成的味道损失。这种低脂食物有可能热量还更高。
相反，一些脂肪含量高的食物营养却相当丰富。因此控制食量是最重要的：脂肪多的可以吃，但是要少吃；脂肪少的也不能想吃就吃。
下面教你正确饮食：
正确：餐前先喝适量的汤，既有暖胃的作用，又能够缓解饥饿，避免肚子被一下子胀得太多太满。
正确：餐前一小时吃水果，由于水果是生食，吃完后再进食熟食，体内白细胞就不会增多，有利于保护人体免疫系统。若餐后吃则应在半小时后再食用。
正确：餐后半小时再吃较为适宜，有助于消化。
最佳饮食温度：
茶：泡茶的最佳水温为70℃～80℃，这样泡出来的茶色香味俱佳。
咖啡：热咖啡的温度在70℃左右时最为香甜可口，而冷咖啡的最佳温度则是6℃。
汤：热汤的温度在60℃～65℃时口感最好。蜂蜜：冲泡的最佳温度水温为50℃～60℃。
粥：用来煮粥的水最佳温度也是50℃～60℃。
甜食：感觉最甜的温度是37℃。
凉开水：不是越凉越爽，12℃～17℃时口感最好。
啤酒：最好喝的温度，春秋为10℃，夏天为5℃～6℃，冬天是10℃～15℃。肉：解冻的最佳温度是10℃～15℃。
粮食：储存的最佳温度为8℃～16℃，在这种温度下可以防止粮食生虫。
汽水：在5℃时最好喝。鲜牛奶：冷藏的最佳温度为4℃。
冰激凌：－4℃～－6℃时食用最爽口，味道最佳，而且不会强烈刺激胃部。