饮食是我们生活中的头等大事,日常的保健方法不仅需要以医疗的手段去维护,更多的还要从饮食的根源上对身体进行调节。家常美食网(www.28ms.cn)教你对身体无害的饮食常识——走出饮食误区,为我们的健康饮食打基础。
空腹喝奶
许多人清晨喝牛奶,认为这样能将营养成分全部吸收。其实,空腹喝奶会很快经胃和小肠排入大肠,结果各种营养成分来不及消化吸收就被排出体外。正确喝牛奶应是先吃一些食物再喝牛奶,而最佳时间为晚上睡前喝。
喜欢新茶
不少人认为新茶叶色鲜、味香、爽口,多饮对身体有益无害,其实不然,存放不足一个月的新茶叶含有未经氧化的多酞类、醛类和醇类较多,多喝对胃肠会产生刺激作用,引起腹胀、腹痛等症状,加重慢性胃炎患者的病情。
不吃酸菜
曾流行着“癌症与酸菜有关”之说,因而人们怕吃酸菜。其实,酸菜发酸是乳酸菌分解白菜中糖类产生乳酸的结晶。乳酸是一种有机酸,不是致癌物质,它被人体吸收后能增进食欲,促进消化;同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失,所以吃酸菜对人有益。
久煮牛奶
有些人害怕牛奶中的细菌杀不死而久久烧煮。其实,牛奶遇高温不仅香味下降,而且蛋白质变性、维生素也会损失很多。所以煮牛奶以烧开为度。
曝晒大米
大米生虫后,有些人放在太阳下曝晒,以为这样会把米虫晒死或晒跑。实际上,不仅太阳晒不死米虫,同时晒过的米仍会生虫,而且繁殖得更快。
空腹运动
许多人习惯早晨空腹跑步,以为这样既能吸收新鲜空气又能防止肥胖。然而,空腹运动能量来源主要靠脂肪的异生。此时,血液中的游离脂肪酸就会显示增高,脂肪酸不但成为心肌等活动的能量来源,其量过多又可成为心肌的毒物,能够引起各种心律失常,甚至导致猝死。老年人的危险性更大。据报道,世界上几位慢跑者都是短命的。因此,晨跑前适当进一点食物是必要的。
菠菜补血
不少人认为菠菜含铁量最多,而常叫孩子吃菠菜以补血。一些患有贫血病的成年人也把菠菜当成补血佳品,经常食用。其实,菠菜含铁量并不最高,也不能补血,因为菠菜中仅有1%的铁在肠道中吸收,90%与草酸结合,不仅难以吸收,而且也会影响人体对铁的吸收利用。
禁食肥肉
人们害怕肥肉诱发高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化,便对它避而远之,其实,肥肉不仅是传统的美味食物,而且是促进生长发育的营养要素,也可防癌。只要烹调得法,文火炖煮,适当吃点肥肉对人体健康是有益处的。
植物油好
人们认为吃动物油易引发冠心病、肥胖症等疾病,因而青睐植物油,其实这很片面。因为纯食植物油可促使体内过氧化物增加,影响对维生素吸收,增加乳腺癌、结肠癌发病率;过氧化物在血管壁、肝脏、脑细胞上形成时会引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病。正确的是植物、动物油搭配或交替食用,其比例是10:7。
牛奶巧克力同食
一些家长为给孩子增加营养而把牛奶与巧克力同时给孩子吃,其实这样适得其反。因为牛奶含有丰富的蛋白质和钙,巧克力含有多量的草酸。同吃时牛奶中的钙和巧克力中的草酸结合成草酸钙,不易被吸收,还会产生腹泻,影响发育。
不爱吃醋
醋对人体有多种益处,能帮助食物的消化和氧化分解,参与合成男女性荷尔蒙,有助美容,具有杀菌防腐的作用,还能帮助解酒醉。每天早晨空腹喝一口,再喝上一杯冷开水,对于防治便秘很有帮助。如果每餐汤菜中放六七滴陈醋,不仅使汤菜味道更鲜美,而且能防病养颜。
走出饮食误区饮食常识,汇聚健康饮食、科学饮食、饮食安全的各种知识、常识与禁忌。