铁锅怎么用更加健康


2015/5/23    热度:172   

  1.用铁锅炒菜可以少放油
 
  铁锅用得时间长了,表面会自然生成一层油光,基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油,从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅,无需用洗洁精,用热水配合硬刷子刷干净,完全晾干即可。
 
  2.用铁锅炒菜能补充铁元素
 
  高温下,铁锅中的少量铁元素会渗入到食物中,因此在客观上起到了补铁的作用。
 
  3.避免有毒化学物质的侵害
 
  不粘锅虽然轻便,但是表层涂层通常含有四氟化碳,这种化学物质可能伤害肝脏,影响生长发育,甚至可能致癌。也有研究显示,这种化学物质可能导致女性提前进入更年期。
 
  用不粘锅炒菜时,四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来,并随着做饭的油烟被人体吸入。此外,不粘锅表面被铲子刮擦,四氟化碳会掉落到食物中被人直接吃进肚里去。
 

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