紫甜菜也是属于萝卜品种中的一种，颜色呈紫红色。无论是哪种原因造成的贫血，都可以食用紫甜菜补血，是补血佳品。紫甜菜产于欧洲，它的营养价值地位可与我国的灵芝相比较。紫甜菜的食用方式多样化，因其含花青苷，色紫红而鲜艳，可使菜肴染色；而紫甜菜肉质脆嫩，可腌渍，也可做沙拉。紫甜菜含有丰富的维生素、微量元素和有机酸，尤其是所含原花青素、异硫氰酸盐有抗氧化作用，对预防肿瘤有利。人们常常把它当成是“综合维生素”。

　　2.紫山药

　　紫山药中富含多种维生素，蛋白质和碳水化合物含量也很高，常吃有益于皮肤保湿，还能促进细胞的新陈代谢，对付天气干燥，紫山药是上佳的选择。

　　3.紫地瓜

　　紫地瓜除了口味甘甜而受大众喜爱外，其中它所含的营养成分也让人为之叹为观止。紫地瓜内含有18种氨基酸，其中包括维生素c、b、a等8种维生素和磷、铁等10多种矿物元素，以及药用价值高的花青素，纤维素等，这类物质可促进肠胃蠕动，清理肠道垃圾毒素，保持大便畅通，防止胃肠道疾病的发生。而且其中以铁、钙以及硒的含量为最高，硒和铁又是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，具有良好的保健功能。硒是社会公认的“抗癌大王”，紫地瓜中的硒能有效地留在血清中，修补心肌，增强人体免疫力，抑制癌细胞的生长，有效预防胃癌、肝癌等疾病的发生。

　　4.紫甘蓝

　　很多人都分不清紫甘蓝和卷心菜的区别，其实他们外在区别只在于颜色的不同，紫甘蓝的颜色呈浅紫或紫色。而相较于外在来说，内在的区别为更大，紫甘蓝的营养价值比卷心菜更丰富，含有较多的维生素c、胡萝卜素、钙、钾和纤维素，尤其是所含的原花青素、异硫氰酸盐有预防肿瘤的作用。

　　5.紫菜

　　入口柔嫩易化的紫菜抑制都是我们煲汤时的首选食材，紫菜属红藻类，藻体呈膜状，紫褐、紫红或褐绿，形状因种类而定。紫菜中特含有的海味芳香，是人们喜欢的重要原因之一。除了味道鲜美，紫菜中海富含了蛋白质和碘、磷、铁、钙等营养元素，还有能有效防止血栓形成和降低血黏度的原花青素和生物活性多糖，对心血管病人有较好的食疗作用。

　　6.紫茄子

　　茄子可以说的人们日常餐桌上最常见的食物，茄子的品种较多，颜色有黑紫、紫、紫红之分。而皮薄肉厚，口感柔软，味清淡等这些优先也是人们所喜爱的原因。紫茄子营养丰富，以多糖类为主，并含有铜、钙、磷、铁及多种维生素以及具有“抗衰老”的原花青素。同样是紫茄子，“紫得发黑”的茄子就比“红得发紫”的更好，营养也更丰富。

　　7.紫葡萄

　　紫葡萄一直都是女性养颜的最佳食品首选，之所以二十多岁的少女和三十多岁的女性脸色有着如此大的差异，主要是在于血液中的维生素e。而紫葡萄能大量提高血浆里维生素e的浓度，延缓人衰老。此外还含有大量的抗氧化剂，尤其是葡萄皮中的含量很丰富。因此，紫葡萄是爱美女性美容抗衰老的最佳选择外，中老年朋友也要多吃紫葡萄防治高血压，同时也能延缓衰老。

　　8.紫玉米

　　玉米的品种很多，其中紫玉米就是众多玉米品种中的一种。紫玉米的颜色呈紫褐色，口味微甜，稍有黏性。紫玉米中的营养物质远远大于其他品种的玉米，含原花青素、玉米黄素和叶黄素等食物抗氧化剂，有保护心血管及抗癌等功效。经常食用，也能达到延缓衰老的作用。