胆固醇是生理上非常需要的一种物质。人体里面的胆固醇绝大部分是自己合成的，只有20%是体外摄入的，而胆固醇的摄入不取决于胆固醇本身的量，而是取决于食物中脂肪的含量。蛋黄里面含有的胆固醇是比较多，但是蛋黄里面还有许许多多对人体非常有好处的营养，非凡是卵磷脂。

　　误区二：水果是零食，可吃可不吃。

　　调查结果表明，50岁年龄左右的吃水果少的人得癌症的死亡率就高。

　　误区三：动物油吃多了不好，植物油都是不饱和脂肪酸，所以吃多了对身体没有影响。

　　实际上并不如此，植物油的热量和动物油的热量是一样的，你吃进去只要消耗了就会变成自己的脂肪酸。