据了解，广州市目前已有素食馆和有机食品店约二三十家，而经过记者调查发现还有几家新开张和即将开张的素食馆，素食馆业可谓发展迅速。一些别出心裁的店家富有创意地为他们的菜系全起上荤菜的名字，而且做得色香味俱全，让人们在享受低碳生活的同时也没有失去原来享受肉食的丰富多彩。

　　番禺丽江花园的本原素食馆老板叶靖表示，本原素食馆自去年开业即秉承爱护动物、低碳环保和纯素养生理念，最近更是有新举措以吸引顾客，一是从高明市有机农场引入更多有机食材开发新菜品，而价格只是高于普通食材5—6元人民币左右；二是在暑假期间推出“低碳生活暑期自助餐”活动，逢周一、三、五中午爽乐登场，并且价格优惠，很多家长携带小朋友开心聚餐。

　　广东省社会科学院佛学研究中心研究员、中华素食协会名誉会长林剑山老先生今年七十多岁，但是他已经坚持素食66年。他表示，一个人只有坚持素食才能达到真正长寿，一个人如果一生都坚持全素食将有机会活到150岁。

　　中华素食协会现有会员400名，之中却以三十多岁的年轻人为主。他们具有一定的社会阅历，经历过社会洗刷，他们崇尚一种积极乐观的人生态度，追求人与人之间，人与社会、人与自然之间的和谐，力求通过素食达到人与自然的合一。

　　自然之友广州小组介绍，采用有机纯素的饮食是对地球环境、气候变化和人类健康最究竟最彻底的方法。他们还引述今年世界环境日，联合国可持续资源管理委员会发表的报告表示，农产品尤其是肉类和乳制品，占全球淡水资源消耗量的70%，占土地利用的38%，排放的温室气体占全球的19%，因此，全球改采爱护动物的纯素饮食素食主义至关重要。