近年来，随着人们对自身健康的重视，素食也渐成时尚。这也可以从筑城一些素食餐厅生意兴隆看得出来。有健康行业人士的观点认为：“人的肠子跟所有食草动物的一样，非常长，不像食肉动物的，又短又粗，所以，人吃肉过多很难消化。而且，动物死亡时的不好气息不会存在你的身体当中———动物在临死之前因为恐惧，会产生许多毒素，因为生命突然中止，毒素就积存在体内。做熟之后，人在食用的过程中，会间接进食这些毒素。而且，现在的动物从出生就关在笼子里，打激素，吃开胃药，让它们快速长大，然后宰杀，肉的质量

　　已经不健康了。即便人们知道这些常识，还是照吃不误，是因为这些肉放了很多调料烹饪出诱人的口味。”食素后，可解除便秘、改善三高症、女性消除痛经、脸上不再长痘、整个身体变得越来越轻爽舒畅、头脑也比好吃荤腥时更清晰，种种吃素的好处也被越来越多地证实和提及。不过人们对待素食的态度显然也比较理智，这种不会像流行服饰一样一夜间风靡大街小巷的饮食习惯，须待人们慢慢地接受和适应。

　　西红柿煎豆腐

　　豆腐切片，先拿橄榄油煸，上色，出香味后，放入西红柿翻炒，放少量生抽，出锅前放适量盐即可。

　　西红柿“鸡蛋”打卤汤

　　打卤用的“鸡蛋”其实是松软的南豆腐，捣碎，用油煎，不仅貌似炒熟的鸡蛋碎，口感也香，且没有蛋腥味。“蛋”炒饭里的“鸡蛋”做法也同此理。

　　油煸半冻豆腐

　　豆腐要冷冻，但不要冷冻到出现蜂窝，冻到质感比较有韧性为好。切片，先拿橄榄油煸，然后，放一点生抽，盐，出锅。

　　百豆莲藕汤

　　炖锅中放入清水，藕切块或片，玉米切段，同莲子，红豆，米豆，白凤豆等一起放入，大火开锅，改小火炖煮，起锅时放盐，根据口味可放入香油。

　　凉拌黑木耳和银耳水果汤

　　这是曾黎在剧组最常做的两道菜。木耳轻，去外地拍戏，随身带着，前一夜用水浸泡，隔日洗净后，放入少量生抽，醋，盐，切一些黄瓜丝，凉拌即可。如果在家的情况下，还可以拌一些水发的黄花菜，但黄花菜要记得用热水过一遍，否则生吃有毒。炖银耳汤时可以放梨，放木瓜等；红枣要晚一些下锅，而且要去核，否则煮后易上火。