如何在享受素食的同时又满足营养？

　　规划良好的素餐绝对能够满足你的营养和健康需求。想要了解素餐规划就必须先了解你需要什么营养。

　　你成为素食者的原因可能是文化习惯，可能是宗教原因，也可能是民族习惯，又或许你只是为了保持健康或者抵抗心血管疾病等病痛而成为素食者。无论你选择素餐的理由是什么，本文将指导你如何做出正确的选择从而满足你每日的营养需求。

　　毫无疑问，规划良好的素餐能够满足各个年龄层得营养需求，包括小孩、青少年以及孕期或者哺乳期的妇女。关键就在于了解你的营养需求从而有的放矢。如果你对于如何规划适合你的素餐还没有主意，你可以咨询你的医生或者专业的营养学家

　　素餐的种类

　　一提起素餐，人们通常就会想到不含肉、家禽和鱼的餐点。但素餐可以进一步分为以下三类：

　　严格素餐不包含任何肉、家禽、鱼、蛋、奶制品以及任何含有这些的食品。

　　奶制素餐不包含肉、鱼、家禽和蛋以及任何含有这些的食品。奶制品是允许食用的，比如说牛奶、奶酪、酸奶和黄油等等。

　　蛋奶素餐不允许食用肉、鱼和家禽，但允许食用鸡蛋和乳制品。

　　还有些人吃的是半素餐，也成为弹性素餐。半素餐是指经过规划的素餐但有时也包含肉、奶制品、蛋、家禽和鱼，或者是包含少量的这些食物。