现实生活中，有些人用节食来减轻体重的，使身体备受摧残，也有人作土耳其浴，强迫出汗以减轻体重的。但是只要素食，就不须作这些痛苦的努力，而能非常有效地保持适当的体重。

　　素食之所以能减肥能使体重合乎标准，一是因为植物性食物热量低，不致有过多的热积蓄在体内使人发胖，又因素食能使血液保持理想的碱性，使新陈代谢正常，从而能把积蓄在体内的脂肪和糖分燃烧掉，自然地治愈过胖。

　　跳芭蕾舞最需要有匀称的体型，即使特别美丽的电影明星，如果体型不够芭蕾舞要求，也休想成为芭蕾舞蹈家。

　　日本“小牧芭蕾舞蹈团”的台柱子村井治美小姐，在决心学习芭蕾舞时，她的身高是160厘米，体重53千克，虽不算太胖，但她的肩和腰部肌肉都是隆起的，这距学习芭蕾所需的理想体型太远了。

　　但她决心要做个芭蕾舞蹈家，便决心减肥，一定要体重减至40千克，下了决心之后，便开始减食，开始只吃少量的肉和蔬菜，后来只饮水果汁。

　　这样她的体重由53千克降低45千克继降至44千克，后来更降至38千克，她减肥的目的可算是完全达到了，但因她这样的减肥太不合理，发生贫血症，终于有一天病例下来了。为了健康要紧，听了医生的劝告，她又恢复吃牛奶、肉类、乳酪和水果等。

　　当然，她的体力不久恢复过来了，但过去吃了很多苦所减去的那些隆起肌肉，又随着体力的恢复而在她身上复现了。但她仍不灰心：“我一定要减肥！既要人能瘦下来，又要精神体力好，并且要能连续若干天有劲练舞。”

　　她本着这个条件，到处打听“瘦身术”，后来听说素食能达到这个目的。于是她改为完全素食，不久，她的体重顺利地减轻了，而且体力很好，又有好的精神练舞。除了她的体重由53公斤减至45公斤外，腰围也由62公分减至40公分，臀围由91公分减至81公分，胸围由90公分减至80公分。她终于拥有了芭蕾舞蹈家最美的体型。她的这个美是得之于素食。