演员李易祥曾经出演著名导演李扬的《盲井》、陈凯歌的《百花深处》、伍士贤的《车四十四》、陈大明的《鸡犬不宁》(blog)、马俪文(blog)的《我叫刘跃进》(blog)等优秀影片，主演过《香水》、《军人机密》、《征服》等电视剧，拥有一大批观众和影迷。

　　李易祥近几年来一直保持无蛋素食的饮食习惯，对于自己身心上的变化，李易祥毫无保留地现身说法，告诉大家素食的益处，并且表示：“素食也是在减轻畜牧业对地球造成的危害，是一种环保的生活方式。”“很多调查结果告诉我们，我们只要不吃肉、骑自行车，就可以协助遏制全球变暖！赶紧行动吧！”“对于素食的倡导也不必过于着急，我们可以先劝大家一周吃一天的素食，慢慢来，相信很多人都会慢慢加入我们的行列的。”

　　一直吃素、崇尚健康生活的李易祥近年来一直积极支持参加宣传素食公益活动，他在活动中呼吁更多人应该参与到吃素的行列中来，并经常以自己举例现身说法，告诉大家吃素的好处。 他说：“能多做一些就多做一些，最自己、对他人都有好处，有时候觉得做完了公益，自己的心情也会更好、更开心。”