为什么这么多的真正的奥运会冠军们都是吃素的？因为只有吃素才能够令人类真正最好的发挥潜能。我一直很敬佩运动员，不仅有顽强的意志力，还有接受成败的那份坦然。更让我高兴的，这些勤奋、勇敢的运动员当中也有很多是素食的热衷者和拥护者。

　　穆雷·罗斯（Murray Rose）：著名的素食游泳运动员，他年仅17岁就在同一奥运会中获得3枚金牌，是奥运会运史上连得三块金牌的运动员中最年轻的一位，被誉为历史上最伟大的游泳运动员之一，曾打破多项世界记录，包括400和1500米自由泳等。他2岁开始吃素。

　　这位第一次奥林匹克运动会的游泳冠军，他的速度惊人，持久有力，是最负盛名的运动家，据体育界人士分析，罗斯游泳不但速度惊人，耐力特强，而且每次比赛到最后关头时，速度还要加倍。他的这个体力很可能和长期食用素食有关。而他的出现，更是掀起了西方的运动家吃素的风潮。

　　最让人跌破眼镜的是，世界最著名的中长跑之王，卡尔·刘易斯（Carl Lewis）是一个严格的素食者。卡尔至今还记得自己在1990年7月做出的决定：成为一名严格的素食者。当时他正在欧洲比赛，前一个星期六刚吃了一餐西班牙腊肠，然后在紧接着的星期一就开始吃素食。对于他来说，最困难的事就是改变自己的吃饭习惯，从跳过一餐到整天吃东西，他知道这要健康得多。他还用柠檬汁代替盐来调味。卡尔回忆自己的运动生涯时说：“我发现一个人能不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员。事实上，我的赛道赛跑成绩最好的一年是我吃严格素食的第一年。此外，通过继续吃严格素食，我的体重在控制之中，我喜欢我看上去的样子。”

　　世界网球运动员威廉姆斯姐妹

　　网坛小威（Serena williams），因食物中毒而吃素!许多国际著名的运动员都由过去的肉食改为素食。例如，澳大利亚的举重运动员，曾打破多项世界记录的安德森（A. Anderson）；以及打破56次世界记录的游泳运动员约翰·韦斯姆乐（J. Weismuler）。他们都报告说：吃素后体力并未下降，事实上，看起来好象有所增加或至少保持原状。而在这里最典型的例子就是小威廉姆斯。今年6月份，在英国温布尔登半决赛上因跑肚拉稀而落败的网坛名将小威廉姆斯终於痛下决心，放弃肉食，加入到老姐的素食者行列。原因是她在那场比赛前吃的猪肉不太新鲜，导致她在同卡普里娅蒂进行半决赛的中途发生了轻度的食物中毒。19岁的塞莱娜当时只能无奈地向裁判请求暂停，然后捂着肚子向场外的洗手间飞奔，当她重返赛场，好状态早已不再，最终被比分落后的卡普里娅蒂反败而胜。从那之后，她就开始戒食猪肉，像姐姐维纳斯一样主要吃水果、蔬菜，偶尔吃点鸡肉和鱼。她说：“我过去也并非肉食爱好者，只是爱吃肉，转向素食还是有点困难。现在，我总跟着姐姐，她要什么我也吃什么，毕竟她从来没有在比赛时拉过肚子。”虽然至今也没有人站出来说，素食比吃肉更健康，但是越来越多运动员选择素食，这应该是一个体育圈里的又一个新时尚。

　　布兰顿·巴西尔（Brendan Brazier）：铁人三项赛及马拉松运动员。2003年加拿大五十公里超长跑冠军，皇家维多利亚马拉松及多项铁人三项赛选手。他说：“我吃素后最明显的改变，就是训练之后所需的恢复时间大大缩短了。然而有时在外出旅行参赛的时候，要找到营养均衡的全素食并不那么容易。”

　　戴维·考斯特（Dave Scott）：世界上唯一两次以上获得铁人三项赛冠军的运动员。他共获得过六次冠军。

　　鲁斯·海德利克（Ruth Heidrich）：铁人三项赛及田径运动员。超过九百次金牌得主，其中包括从百米到五千米到超长跑的各种距离赛跑，还有铁人三项赛。她曾经参加六次铁人三项赛以及超过六十次的马拉松，被评为北美洲“最健康的十人”之一。

　　帕沃·鲁米（Paavo Nurmi）：芬兰的传奇长跑英雄，他是奥运会历史上最成功的男运动员，在奥运会长跑比赛中曾创造20项世界纪录，共获得过9枚奥运会金牌。

　　伊斯特文·希伯斯（Istvan Sipos）：匈牙利超级马拉松和长跑竞赛的世界纪录保持人

　　史高特·杰瑞克（Scott Jurek）：超长跑运动员。连续七次（1999-2005年）赢得美国西部一百英里超长跑比赛，并且是该比赛纪录保持者。美国坏水河（Badwater）赛跑的冠军及纪录保持者。两次被《超长跑杂志》评为：本年度最佳超长跑运动员。他说：“我开始是为了健康原因而吃素，之后逐渐增加了环保因素。（吃素后）我感觉到我的恢復时间缩短了，我的精力更加充沛，而且也比较不会生病了。”

　　卡特拉·阔别特（Catra Corbett）：超长跑运动员。完成约翰米尔田野赛，并且破女子纪录。

　　罗柏特·史威格（Robert Sweetgall）：世界上最优秀的超长距离竞走运动员，在三年中走了比赤道圆周2万4千9百英哩还要长的路。他曾说：“对于因为道德原因而吃素的人来说，世界上已有足够的食物，不必再去杀动物来吃。”

　　爱德温·摩西（Edwin Moses）：400米跨栏田径运动员。从1977年9月到1987年6月，摩西在400米栏的国际比赛中连胜122场。退役后，摩西成为一名工程师，但他仍然热心公益事业。并成为国际奥委会运动员委员会委员。

　　约翰·韦斯姆乐（Jonny Weismuler）：美国人，是驰名世界的游泳冠军。

　　凯蒂·阔耶尔（Katie Coryell）：冲浪运动员。奥奈尔冲浪赛冠军，全美业余冲浪冠军赛冠军。她说：“我在大学一年级上历史课的时候，阅读了辛克莱尔 Upton Sinclaire 写的《丛林》（Jungle，是一本二十世纪初描写美国屠宰场之黑暗的书） 之后我就不再吃红肉（red meat，指牛羊肉和鸡腿肉等，很多人认为这比所谓白肉更不健康）和鸡肉了。我大学学的是生物，我对环境保护很有兴趣。我逐渐学到以植物为主的餐饮更有利於维护全球环境。我吃素之后逐渐又找到了更多的理由。”

　　克里斯托弗·西贝尔（Christoph Sieber）：奥地利冲浪运动员，悉尼奥运会的男子米氏级帆船赛中摘得金牌。

　　傅家俊：台球手，来自香港。1998年格兰匹治大奖赛亚军，是首位进入决赛的中国人。2003年傅家俊在决赛中战胜了当时排名世界第一的马克威廉姆斯获得斯诺克超级联赛冠军，是首位中国人夺得此项荣誉。07年格林匹治大奖赛冠军在08年温布利大师赛战胜了丁俊晖晋级四强。小的时候因为妈妈信佛，所以全家人都跟着一起吃素。傅家俊在家里吃完素菜，就到外面会找点肉吃。但4年前家俊决定不吃肉了，只吃素菜。因为发现吃素菜能使人头脑清醒，尤其是在进行比赛的时候很有帮助，使他的判断能力更加准确。