斋堂，寺院的出家人吃饭的地方。有时被称为五观堂。因为出家人在吃饭的时候，要作五种观想：

　　1、计功多少，量彼来处——思量每一粒粮食都来之不易，如果不好好修行，粒米难消;

　　2、秤己德行，全缺应供——思量自己的德行，如果不持戒、坐禅、诵经、营三宝事，便不能受此食;

　　3、防心离过，贪等为宗——修行人须防三过;上味食起贪心、下味食起嗔心、中味食起痴心，如此的思量预防，受食才没有过错;

　　4、正事良药，为疗形枯——思量如果不吃饭，就不能生存，也就不能办道，所以饮食不求美好，只要能养活色身就行了，不必好恶;

　　5、为成道故，方受此食——饮食可以营养身体，资益道业，身体每天消耗热量，新陈代谢，行住坐卧都需要热量，如果没有饮食供给营养，就会饥渴病生，怎么能办道，现在为了成就道业，所以饮食，应该作此观想，生惭愧心。

　　因为此五观的原因，有些寺院的斋堂又称五观堂。

　　斋堂后的面为香积厨，即僧人的厨房，内有监斋菩萨龛。“香积厨”此名从何而来呢?

　　“香积厨”源自《维摩诘所说经》。维摩诘居士病了，佛陀派弟子们去探病，维摩诘居士借机宣讲大乘佛法。临近中午，舍利弗动了个如何吃饭的念头。维摩诘居士骂他，你是求解脱的，怎么能念念不忘吃饭?既然你想吃饭，就给你吃从没吃过的饭。居士凭借神通，到遥远的香积佛国，向香积佛求来一钵香米饭，馥郁、清冽的饭香，弥漫了整个城市。饭看起来虽少，却使在场的大众都得以如愿满足，不少人因香而悟道。自此，寺院就把厨房取名为香积厨，希望弟子们能够因饭香而悟道。

　　香积佛：香积佛是上方众香世界的佛陀，又称香台佛。《维摩诘所说经》卷下《香积佛品》记载，香积佛居住在上方四十二恒河沙佛土之外的众香国，国中无有声闻辟支佛名，惟有清净大菩萨众。众香国的香气，在十方世界的香气之中，是第一微妙殊胜的。在此佛土中并以香作楼阁。及步道、庭园等一切建筑，甚至连食物也是以香所成，他们所食的香气，同流十方无量世界。而香积佛更是以众香来说法，国中的菩萨坐在香树下闻诸妙香，即具足一切功德。

　　禅宗历代祖师都主张日常生活中行住坐卧皆是修行，而并非只有坐禅一途。唐代慈受禅师在《训行童颂》中说：“香积厨中好用心，五湖龙象在丛林。瞻星望月虽辛苦，须信因深果亦深。”在中国佛教史上有许多高僧都是在日常扫洒砍柴、烧水做饭等劳作中而悟道。在丛林诸种为大众服务的劳作方式中，犹以在香积厨中修行证道的高僧最多，于是禅门中便流传有句俗话叫“香积厨中出高僧”。

　　香积厨即由此而得名。在寺院修行，一斋一饭，一念一想都是智慧，素食素心，感悟生活的点点滴滴。