首要推荐的是九华山素斋。九华素斋，它在食材上传承了寺院素斋，采用九华山本地出产的黄精、石耳、竹笋、葛根、冬菇、灵芝等山珍为原料，配以豆腐、冻粉、面筋、素油、新鲜蔬菜等，一般不加佐料调色调味, 以清淡为本色，青丝绿叶，香、脆、鲜、嫩并重，体现了重返自然返补归真的神韵。

　　目前，能品尝到正宗九华素斋的，除九华山各大寺院内素斋外，数以“素斋宴”而闻名的九华股份聚龙大酒店、东崖宾馆。多年来，宾馆大厨们在传承寺院斋菜基础上，结合现代人追求绿色、生态健康的饮食需求，创新开发出了“闵公素金鱼、九华佛跳墙、山珍素鸡、黄扒素鱼翅、罗汉素斋、地藏黄精饼”等100多个素斋菜品，曾被评为“中国徽菜名宴”，名扬中外。

　　除此之外，夏天来临之际，九华股份各大酒店大厨还特别向广大游客推荐了以下几道养生佳肴：

　　1、东崖宾馆“百岁寿片”

　　食材：九华糖制黄精、百合

　　营养价值：补气养阴、健脾润肺，清火，安神和益肾功能

　　工艺：选用上等糖制黄精和百合经过徽州工艺制作而成

　　2、聚龙大酒店“石耳滋补养身汤”

　　九华山传统名菜，也是徽菜中最具特色的地方菜肴之一，选料上采用当地土老母鸡，烹制时加冰糖、石耳等调料，芳香鲜美，具有滋补、消炎、降压的功能。

　　3、五溪山色大酒店“观音豆腐”

　　食材：观音茶树叶

　　营养价值：有很高的营养和药用价值，茶树叶可入药，具有清热解毒、消肿止血的功效，是九华三宝之一。

　　工艺：选用徽州传统豆腐工艺制作。