港安医院健康生活与院牧副院长胡子辉表示，医院于去年进行一个研究，收集250名素食者和肉食者样本，发现素食者的口水酸度较肉食者为低。据外国研究显示，癌症患者的口水呈酸，故认为茹素有助减低患癌风险。

　　胡子辉认为，香港近年流行养生和绿色饮食，市民改食素食的确有助改善身体问题，强调亦要配合健康的生活模式。

　　提倡素食的儿科专科医生梁淑芳表示，外国有研究显示，很多疾病与人类的饮食有关，认为人类改食素食有助改善身体。

　　她指，曾接触一名年约四五岁的小孩，他患有湿疹和异位性皮炎，需涂类固醇控制病情。不过，当该名小孩改食素食后，其湿疹和异位性皮炎的情况大大改善。