茶之妙处，唯有品茗者最能体会。于喧嚣之闹市，坐静谧之茶楼，在那清雅的徐徐茶香中，突然发现原来这小小的一盏茶中竟蕴藏着如此博大精深的文化。今天坐在茶馆中的人也不再只是想象中捻须的老者，更多的是一些年轻人和商务人士。在大家休闲的方式中，坐下来，品一壶香茶已成为一种流行。品茗，在不知不觉中成为一种新的健康消费时尚。绿色，健康，静心养德——这就是中国茶。

　　悠悠茶香道香茶

　　相传公元前2700多年前的神农时代，神农为给人治病，经常到深山野岭去采集草药。他会对所采集的草药亲口尝试，体会、鉴别草药的功能。有一天，神农在采药中尝到了一种有毒的草，顿感口干舌麻，头晕目眩，他赶紧找一棵大树背靠着坐下，闭目休息。这时，一阵风来，树上飘下几片绿油油的带着清香的叶子，神农拾了两片放在嘴里咀嚼，谁料想一股清香油然而生，顿感舌底生津，精神振奋，不适之感一扫而空。他感到好奇怪，再拾起几片叶子细细观察，发现这种树叶的叶形、叶脉、叶缘均与一般的树木不同。于是，神农便采集一些带回去细细研究，后来，就把它命名为“茶”。自此我国就与“茶”结下了不解之缘，茶文化也随着中国文明传承下来。茶道、茶诗、茶文化，一个小小的“茶”字，随手捻来其一支便足以令人心旷神怡，悠然其中。

　　以茶养心

　　生活在现在的社会，最大的感觉可能就是心累吧。心理疾病已经被世界广泛关注，更被称为健康的隐形杀手。现实生活中，工作、家庭、房子、车子、贷款……各种压力的蜂拥而至，让人感觉都快要透不过气来。喧闹的都市中，每个人都开始寻觅自己的释放出口。中国的茶香也就在此时飘来。

　　茶饮，清新、雅逸之天性。它讲究的是静心、静神，追求的是陶冶情操、去除杂念、修炼身心，这与提倡“清静、恬淡”的东方哲学思想很合拍，也符合我国佛“道”儒的“内省修行”思想。因此我国历代社会名流 、文人骚客、商贾官吏、佛道人士都以崇茶为荣，特别喜好在品茗中，吟诗议事、调琴歌唱、弈棋作画，以追求高雅的享受。

　　正是茶的这种养心润德之天性，使得今日茶再次成为我国乃至世界追捧的对象。在浮躁的空气里，来一盏茶来宁静自己。使自己的心得到片刻的静谧。至少有这么一刻，心如茶是清的，舒展的……

　　以茶养人

　　有关茶的功效，从古到今都有记载和研究。从茶之神奇的起源发现我们就不难看出，其实茶在我们的生活当中，它的功效不仅仅在于能止渴，更在于其养心养人之功效。 在历代古籍中有关饮茶有利于健康的论述是很多的。从《神农本草》和《神农食经》到李时珍的《本草纲本》都有很多关于茶作药用的记录。《杂录》也曾记载“苦茶轻身换骨”。明代钱椿年《茶谱》说：“人饮真茶，能止渴消食、除痰少睡、利水道、明目益思、除烦去腻，人固不可一日无茶。” 按照中国传统医学的解释，茶叶性味甘苦，微寒无毒，入心肺胃经。有驱散疲劳，清思明目；生津止渴，利尿止泻；治咳站喘，清热解毒，消食减肥等作用。用于防治高血压、高脂血症、肥胖症、冠心病、治疗食积不化、泻痢；精神不振，思维迟钝；水肿尿少、水便不利；痰喘咳嗽等等。关于这些茶的功效，也确实被不断发展的医疗科学所证实。茶叶中含有很多有利于人体健康的化学成份，现代医学试验表明，茶叶的确有多方面的保健功效。现代茶也被认为有预防与抵抗放射性伤害的作用。

　　因此，现代人喝茶在寻求减压养心育德的同时，更是健康的一种选择。茶也成为世界三大无酒精饮品之一。喝茶，喝的是静心，是健康，养的是人本身。

　　这也同我国追求自然健康的理念不谋而合，也在日益为追求绿色健康的国际友人所钟爱。

　　茶蕴健康

　　在茶文化风靡全球的同时，关于茶的研究也越来也多。现代科学分析，茶叶的化学成分是由3.5%-7%的无机物和93%-96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。茶叶中含有20%-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25%-30%的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3%-4%。茶叶中含有4%-5%的脂质，也是人体必需的。除这些之外，茶叶中富含若干功能性成分，它们的含量及对人体保健起着相当大的作用。

　　茶叶中微量元素锰、锌、硒，维生素c、p、e及茶多酚类物质，能清除氧自由基，抑制脂质过氧化，因而经常饮茶确有一定延年益寿之功。而茶叶中的茶单宁物质，能维持细胞正常代谢，抑制细胞突变和癌细胞分化，因而饮茶有一定抗癌作用。茶叶中的脂多糖能防辐射损害，改善造血功能和保护血管。能增强微血管韧性，防上破裂；降低血脂，防止动脉粥样硬化。

　　六色茶

　　清涩甘甜——绿茶

　　绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名“绿茶”。该类茶较多地保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶 “清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。我国南方人一般喜欢饮绿茶，绿茶含维生素c和茶多酚量多，保健作用、药理作用都好，无论是抑菌、抗辐射、防止血管硬化、降血脂，还是升血白细胞，效果都比别的茶种好。它能有效阻断人体内亚硝胺的形成，抗癌作用优于红茶。但是一般认为，老年人不宜饮绿茶，特别是有习惯性便秘的老人，不宜饮绿茶，因为饮绿茶后往往加重便秘。而青春发育期的青年男女，适宜饮绿茶。文字工作者更应饮绿茶。