主料： 面粉250克 酵母2. 5克

　　辅料： 泡打粉2. 5克 白糖2. 5克 茶粉5克 温水适量

　　茶香刀切馒头做法

　　1.准备好所有材料（茶粉：绿茶用磨碎机处理成粉末）

　　2.酵母，泡打粉，白糖倒入适量30度左右的温水，静置10分钟左右，使其充分溶解

　　3.把（二）缓缓倒入面粉中，边用筷子搅拌成块 ，再均匀撒入茶粉，用手揉成面团 反复揉搓，直至面团光洁润滑（中途自己感觉面团的软硬度，可适当加剩余温水，不 要直接倒入，用手指沾温水揉搓面团）（揉搓时间不宜揉搓过度，以防破坏酵母菌的 活性）

　　4.揉搓好面团放置温暖处发酵90分钟（直接用湿的布遮盖住面团，放置太阳底下发酵 正常发酵：面团体积变大，有弹性，按下的坑能慢慢鼓起，伸拉，能揪断不连丝，有 酒香气味）

　　5.发酵完成后，揉搓面团10分钟左右，将发酵面团搓成直径大约3厘米左右的长条，将长 条均匀切段

　　6.稍整形后，醒发20分钟，冷水上锅，大火蒸制15分钟关火，焖10分钟再取出