黑豆红枣豆浆渣馒头的做法
2015/5/23   热度:276
主料: 黑豆红枣豆120 克 面粉 300克
辅料: 浆渣15克 鲜酵母4克
调料:
有机黑豆红枣豆浆渣馒头详细制作步骤
将黑豆红枣豆浆渣调整(热的降温、冷的加温)到30度左右。
2、鲜酵母用水融化,倒入面粉中。
3、黑豆红枣豆浆渣也分次倒入面粉中,搅拌成雪花状。
4、用手揉搓成均匀的面团。
5、加盖饧发到面团原体积2倍大。
6、面团内呈均匀的蜂窝状。
7、发酵好的面团放到案板上揉搓至完全排气。
8、搓成条分割成小剂子。
9、再把小剂子用手揉搓圆,成馒头生坯。
10、做好的馒头生坯放置在帘子上。
11、加盖拧干的湿布,饧发20分钟。
12、把二次发酵好的馒头生坯放入已经铺好打湿屉布的篦子上,加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可
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