茶叶的种类


2015/5/23    热度:204   

茶叶的种类

  茶叶的种类大致可分六大类。黑茶,红茶,青茶,绿茶,白茶和黄茶。每一类里都有一些上等品。在这六大类茶中,很多人会把绿茶和青茶误认为同一种类别,其实不然。因为青茶是属于半发酵茶,而绿茶则属于不发酵茶

  黑茶:黑茶属全发酵茶,主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西等地。黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。主要花色有湖南黑茶、四川黑茶、藏茶、云南黑茶、广西六堡茶、湖北老黑茶及陕西黑茶。

  红茶:红茶与绿茶恰恰相反,是一种全发酵茶。红茶的名字得自其汤色红。主要花色有祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。

  青茶:青茶乌也就是龙茶,是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时,泡法也最讲究,所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。主要花色有武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。

  绿茶:绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。主要花色有西湖龙井茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶等。

  白茶:白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。主要花色有:白毫银针、白牡丹 。

  黄茶:黄茶的制法有点像绿茶,不过中间需要闷黄工序。著名的君山银针茶就属于黄茶。主要花色有:君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。

 

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