崂山绿茶是南茶北引的成果，是品质独特的茶类。崂山绿茶原产于山东省青岛市崂山区。崂山地处黄海之滨，属温带海洋性季风气候，土壤肥沃，土壤呈微酸性，素有北国小江南之称。
崂山绿茶具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征。其按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶，按鲜叶原料和加工工艺，分为卷曲形绿茶和扁形绿茶。崂山区茶叶如今的种植面积达到800公顷。从第一批茶树移居崂山算起，崂山茶的历史也已近半个多世纪。
崂山绿茶最初是在中山公园太平山南麓苗圃试种，第一次从黄山运来两年生茶苗5000株。由于茶苗启运时间不当，根部损伤较重，第二年春天培植完全失败，无一成活。1959年，从南方远道而来的茶苗又落户在太清宫小广场前。当时播种了5万多株，但由于管理不善，仅存活5000至1万株。
南茶北引虽然成功，但产地有限，产量很低。1980年代中后期到1990年代初，茶叶种植有所发展，但是种植技术不普及，特别是制茶技术只有几个人掌握，上市数量有限，到1990年代初期崂山茶种植面积也就60公顷左右。
20世纪90年代中后期，崂山茶获得大发展，政府制定扶持政策，提供资金支持、技术指导，鼓励农民打破传统的种植结构，改粮为茶。大部分农户的承包地种上了茶叶。茶叶种植面积差不多年均增加30公顷左右。
此外，崂山绿茶还具有提神、养神之效，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。而且不仅对消化系统癌症有抑制的功效，对皮肤及肺、肝脏癌也有抑制作用。经过科学研究确认，茶叶中的有机抗癌物质主要有茶多酚、茶碱、维生素C和维生素E，茶叶中的无机抗癌元素主要有硒、钼、锰、锗等。
