粗茶淡饭糙米餐

2014/9/5    热度：222   

　
　　吃素和糙米饭在香港、台湾是十分流行的，在佛山，是哪些人在极力推崇吃这样的时尚健康餐呢？
　　
　　素食二十年的香港女人
　　
　　半年前，我在一次宴席上遇到香港女人Jully。当时桌上摆满了上好的烧肉炖鱼，大伙儿大快朵颐，她却安静地只挑了几根青菜和一串葡萄来当午餐。Jully告诉所有好奇的人，她已经吃素食20年了。
　　
　　日前有朋友打电话告诉我，Jully开了一家专营糙米和素食的餐厅，把自己多年来最喜爱最自豪的粗茶淡饭餐都罗列在餐牌上了。
　　
　　在禅城区垂虹路上的Jully的餐厅里，没有什么特别的美食，都是清清爽爽，清清淡淡的家常小菜，但从调味到用料，都十分精细和用心。
　　
　　凉拌海草是她的招牌菜，海草不单是排毒高手，还是排重金属的高手，含有丰富的营养，但普通的海草往往有难洗净的腥味，Jully的日本海草却清爽无腥。
　　
　　值得推荐的还有超级排毒果菜汁、海草荞麦冷面，有机杞子蒸百合等，印象最深刻的还有那碗煮得喷香的糙米饭。一顿饭虽然平凡简单，却吃得清雅舒服。　
　　
　　“我们这里所有贵的东西都是客人看不见的。例如水，是用发芽的糙米煮的水，经过了几重蒸馏和消毒；酱油、腐乳是自己制作的，所用的油不是橄榄油就是有机麻油，糖也是用原糖……任何一个大厨都做不出我要求的菜，因为他不懂我的健康烹调法。