火热的夏季就该搭配些清淡的饮食才好，胃动力不足，齿间犯懒的时候，不妨去寻几道素食菜肴。清淡别致，细细品味。别以为吃点素菜就成了自虐的苦行僧，素食完全不是青菜萝卜那么简单，一桌搭配合理的素食同样可以令你精神为之一振。

1、法式双鲜卷

　　中西合璧，春卷裹着素肠、青笋、胡萝卜等食材，在外面沾满椰蓉。对于缓解疲劳有一定功效，甚至可以帮助减肥。

2、苦尽甘来

　　苦瓜去芯，填以芋头，再淋上桂花糖。口味苦中带甜，不由得感叹菜名起得合适。苦瓜中的有机碱有助消化，具有增强食欲、降血糖的功效。

3、金池玉露

　　北豆腐蒸熟，佐以香芋，在中心点缀几颗枸杞，下面衬以素汤。清淡可口，甚至对于粗糙皮肤也有一定的滋养作用。

4、茶香鸭

　　你不得不佩服厨师的功力，他们甚至连鸭皮都可以凭空做出来。和北京烤鸭一样的脆皮口感，居然也来自大豆蛋白。

5、禅定八仙

　　连八仙都被“馋”得走不动道了，可见这道菜的美味程度。此菜用大豆蛋白及魔芋加工而成，轻身明目，兼有健脑功效。

6、太极素菜羹

　　玉米汁和菠菜汁混合成太极图的模样，两个香菇点缀其间，颇有意味，味道咸鲜，充满了清新的玉米香。