怎样保存生食才能不丧失营养？

2014/9/5    热度：162   

目前我们能采取的比较接近保鲜的方法，就是冷冻和真空干燥两种方法。但即便是冷冻，时间久了也会变质，所以最好的还是真空冷冻干燥法。生食制品，大多采用真空冷冻干燥法。其特点是在零下40℃以下冷冻，因为是在真空状态下低温干燥，食品的味道、营养、颜色、数量等都几乎没有发生什么变化。